경기 이천시에 위치한 프레니쉬는 양배추와 적채의 껍질을 제거하고 2등분 절단하는 작업과 피망의 꼭지를 제거하는 등 농산물을 전처리하는 기업입니다. 이와 같이 각종 채소를 손질하여 식품으로 가공하는 업무를 수행하고 있습니다.
각종 농산물을 원재료로 받아 세척, 손질, 절단, 증숙 및 급속냉동 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 1996년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 510.9㎡입니다. 일반 식품 공장 1,029곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 속합니다.
가공된 농산물은 식품 산업 전반에 쓰이며, 식당이나 식품 제조 기업 등에서 조리 효율을 높이기 위한 식재료로 활용됩니다.
시금치는 증숙 후 급속 냉동 과정을 거쳐 본연의 맛과 식감을 유지하며 활용도가 높은 나물 제품입니다. 손질된 양배추와 적채는 껍질을 제거하고 절단하여 바로 사용할 수 있는 상태로 제공하며, 피망은 꼭지를 제거한 상태로 공급하여 식재료 준비 시간을 줄여줍니다.
세척, 손질, 증숙, 냉동까지의 통합 공정을 직접 수행합니다. 특히 수확 직후 영양소 손실을 최소화하기 위해 -35℃에서 -60℃ 사이의 온도에서 급속냉동(QF) 기술을 적용하며, 채소의 색깔과 풍미, 질감을 원물 수준으로 보존하는 가공 기준을 갖추고 있습니다.
원물 전처리를 위한 절단 및 손질 설비와 급속냉동 장비를 보유하고 있습니다. 1996년부터 농산물 가공 공장을 운영하며 현재의 생산 시스템을 구축해 왔습니다.