푸른환경발효식품산업은 전북 임실군에서 국산 콩을 원료로 한 청국장 분말과 환을 제조하는 기업입니다. 이들 제품은 가정에서 국이나 찌개 등에 넣어 요리에 활용하거나, 간편하게 섭취하여 건강을 관리하는 데 쓰이는 발효 식품입니다.
국산 콩을 주원료로 사용하여 발효 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2008년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 543.1㎡로 같은 품목을 만드는 공장 1,061곳 가운데 제조시설 넓이 상위 50%에 속합니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2,558곳, 전북 임실군에 12곳 있습니다.
건강한 식생활을 돕는 식품 산업에 쓰입니다.
임실 생청국장 분말은 국산 콩을 발효시켜 가루 형태로 만든 것으로, 국이나 찌개에 넣어 풍미를 더하거나 우유 및 요구르트에 섞어 간편하게 섭취할 수 있습니다. 환 제품은 발효된 청국장을 섭취하기 쉬운 알갱이 형태로 빚어 만든 것으로, 일정한 양을 복용하며 건강을 관리할 때 이용합니다.
전통적인 발효 공법을 바탕으로 원재료인 콩을 다룹니다. 제품의 품질을 유지하기 위해 국산 콩만을 고집하며, 원재료의 영양 성분이 보존될 수 있도록 발효 및 건조 과정을 조절하여 분말과 환 형태로 가공합니다.