경상북도 안동시에 위치한 파머스바이오는 대두를 발효하여 낫또와 청국장 같은 장류를 생산하는 기업입니다. 이와 함께 대두 발효 기술을 활용해 식품, 화장품, 의약용으로 사용되는 기능성 원료를 설계하고 제조합니다.
콩을 주원료로 하여 균주 선정, 발효, 성분 확인, 생산 및 품질관리 과정을 거쳐 제품을 완성합니다. 2016년부터 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 넓이는 518.9㎡입니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 경북 안동시 33곳 있습니다.
생산된 발효 원료와 완제품은 식품, 화장품, 의약 산업 전반에 걸쳐 맞춤형 성분으로 적용됩니다.
주요 제품은 오롯농장 약콩낫또(89g)와 같은 완제품을 비롯하여 대두 발효 분말 및 액상 베이스, 나토키나제, 폴리감마글루탐산, 발효 이소플라본 농축분말, 발효 대두 펩타이드 등이 있습니다. 또한 분리대두단백과 발효 흑대두 분말, 볶은 대두 분말 등 다양한 대두 및 곡물 가공 원료를 제공하며, 고객사 요구에 따라 하드캡슐, 과립, 젤리, 액상 시럽 등 다양한 제형과 포장 사양으로 공급합니다.
청국장에서 분리한 Bacillus sp. KSW-3 균주를 기반으로 한 발효 공법을 보유하고 있습니다. 온도, 시간, 배양 조건을 데이터 기반으로 정밀 제어하여 기능 성분과 품질 지표를 관리하며, 샘플 개발부터 파일럿 테스트, 양산에 이르는 전 과정을 일관된 품질 기준으로 연결합니다.
독자 균주 배양기 및 발효 제어 설비를 갖추고 있습니다. 2003년 평안식품으로 사업을 시작하여 2005년 니껴바이오로 상호를 변경했고, 2015년 법인 전환을 거쳐 2024년 현재의 파머스바이오로 사명을 변경하며 공장을 운영 중입니다.