경기 포천시에 위치한 (주)정탑농산은 다양한 요리의 필수 재료인 고춧가루를 전문적으로 생산하는 기업입니다. 고춧가루는 김치부터 각종 양념장까지 한식의 맛을 내는 데 널리 사용되는 식재료입니다.
건고추를 원재료로 받아 에어 분사 및 금속 이물질 제거 등 다단계 세척과 분쇄 과정을 거쳐 제품을 완성합니다. 약 1,594.3㎡ 규모의 제조 시설을 갖추고 있으며, 2017년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
생산된 고춧가루는 식품 산업에 쓰이며, 특히 김치 제조 업체나 단체 급식소, 외식 프랜차이즈 식자재 공급 등 다양한 조리 현장에 재료로 공급됩니다.
주력 제품은 고춧가루이며 국내산 100%, 국내산 70%와 중국산 30% 혼합, 국내산 30%와 중국산 70% 혼합, 중국산 100%, 베트남산 100% 등으로 나뉩니다. 용도에 따라 입자 크기(메시)를 조절하여 김치용, 양념용, 소스 제조용 등 다양한 규격으로 생산합니다. 포장 단위는 10g 스틱형부터 500g, 1kg, 2.5kg 등 소용량 제품군과 대용량 제품군으로 구성되어 있습니다.
자외선 살균 및 항균동 건조 방식을 적용하여 세균 박멸 효과를 높이고 품질을 관리합니다. 에어 분사 장치를 통과시켜 고추 표면의 이물질을 제거하며, 금속 이물질 제거 시설을 3차에 걸쳐 운영하여 위생적인 제조 환경을 유지합니다. 또한 원산지별 생산 공정을 별도로 운영하여 제품 혼합을 방지하고 있으며, 자체 연구 설비를 통해 클린벤치, 저온배양기, 고압멸균기, 분광 광도계 등을 이용한 품질 관리를 수행합니다.
자동화 생산 라인과 첨단 건조 시설을 보유하고 있으며, 일 생산량 5톤 이상의 공급 능력을 갖추고 있습니다. 2002년 정탑유통 설립을 시작으로 2005년 남양주 제분 공장 준공, 2017년 현재의 포천시 어룡동으로 확장 이전하였습니다. 이후 저온 창고 및 사무실 증축을 통해 제조 환경을 지속적으로 개선해 왔습니다.