전남 구례군에 위치한 (주)농업회사법인 구례삼촌은 피클과 비빔밥에 곁들여 먹는 건나물, 그리고 머핀과 쿠키를 생산합니다. 이들 제품은 지역의 신선한 농산물을 활용하여 식탁에서 간편하게 즐길 수 있도록 만든 먹거리입니다.
우리 밀과 쑥부쟁이, 곤드레, 취나물, 돌산 갓, 무청시래기, 뽕잎, 무, 당근 등 국내산 재료를 수급하여 가공 공정을 거칩니다. 제조시설 면적은 92.5㎡이며, 2025년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 전남 구례군에 5곳 있습니다.
식품 산업 전반에 걸쳐 유통되며, 소비자의 일상적인 식단이나 간식으로 활용되는 다양한 가공식품을 공급합니다.
피클류는 각종 채소를 절여 저장성을 높인 제품이며, 비빔밥용 건나물은 나물을 건조하여 사계절 내내 식재료로 쓸 수 있게 만든 것입니다. 또한 우리 밀을 사용하여 구워낸 머핀과 쿠키를 생산합니다. 이들 제품은 자연 친화적인 재료를 세척하고 건조하거나 절이는 공법을 사용하여 원재료의 맛을 살리는 데 초점을 맞추고 있습니다.