전남 장흥군에 자리한 어업회사법인 바다채소는 미역과 다시마, 꼬시래기 등 다양한 바다 식물을 가공하여 식탁에 오르는 건조 및 염장 제품을 만드는 곳입니다.
염장미역을 비롯한 여러 해조류를 원재료로 받아 세척 및 가공 공정을 거쳐 상품화합니다. 2019년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설의 넓이는 1675.8㎡입니다.
김·수산가공 품목을 만드는 공장은 전국에 3,287곳, 전남 장흥군에는 61곳 있습니다.
생산된 제품은 식품 산업 전반에 쓰이며, 가정용 식재료나 외식업계에서 사용하는 반찬 및 국물 요리의 원료로 유통됩니다.
건미역은 국이나 무침 요리에 사용하는 대표적인 건조 해조류이며, 건다시마는 육수를 내거나 조림 요리에 활용합니다. 염장미역줄기는 볶음 반찬으로 주로 소비되며, 염장꼬시래기는 해초 샐러드나 무침 등 다양한 반찬의 주재료로 쓰입니다.
해조류 고유의 맛과 질감을 유지하기 위해 수분 조절과 염장 처리를 정밀하게 관리합니다. 원료의 선별부터 세척, 가공, 포장 단계까지 직접 수행하며, 대용량 염장 시설을 활용해 다양한 중량의 제품을 가공합니다.
대규모 염장 및 건조 가공 설비를 갖추고 있으며, 장흥바이오식품일반산업단지 내에서 공장을 운영하고 있습니다. 김·수산가공 분야 공장 1,808곳 중 제조시설 면적 상위 25%에 해당합니다.