감미인영농조합법인은 경북 청도군에서 청도 반시를 활용해 아이스홍시, 감말랭이, 반건시 등을 생산합니다. 이 제품들은 씨가 없는 청도 반시 특유의 부드러운 과육과 달콤한 풍미를 살린 가공식품으로 간편하게 즐기는 건강 간식으로 활용됩니다.
청도 반시를 원료로 선별 과정을 거쳐 탈삽실에서 24시간 동안 공기를 순환시켜 떫은맛을 제거합니다. 이후 30℃에서 12시간 숙성하고 감압 냉풍 건조기에서 3일간 수분을 조절하며 당도를 높이는 과정을 거칩니다. 최종적으로 5℃ 전후에서 4~5일간 숙성해 제품을 완성하며, 2022년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조시설 넓이는 484.2㎡입니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 경북 청도군에 29곳 있습니다.
생산된 제품은 식품 산업에 쓰이며, 식사 대용이나 건강 간식을 찾는 소비자들에게 유통되는 형태로 나갑니다.
주력 제품은 아이스홍시와 반건시, 감말랭이입니다. 아이스홍시는 80g, 110g 등 다양한 용량으로 포장되며 실속형 가정용 3kg 제품도 생산합니다. 반건시는 프리미엄 특대, 대과, 중대 규격으로 나뉘어 20과에서 24과 세트 구성으로 제공되며 1kg 단위의 실속형 제품도 있습니다. 이 제품들은 자연 그대로의 맛을 유지하도록 가공하여 간식이나 선물용으로 쓰입니다.
합성 첨가제나 색소, 보존료를 사용하지 않는 자연 건조 및 숙성 공법을 사용합니다. 탈삽실에서 공기 순환을 통해 떫은맛을 제거하는 1차 공정과 감압 냉풍 건조기를 활용해 3일간 서서히 수분을 제거하여 당도를 높이는 기술을 보유하고 있습니다. 최종적으로 저온 숙성 과정을 통해 수분 함량을 약 40%로 유지하며 젤리처럼 쫀득한 식감을 구현합니다.
주요 설비로 탈삽실과 감압 냉풍 건조기를 갖추고 있으며, 공장은 경북 청도군 매전면에 위치해 있습니다.