경상북도 문경시에 위치한 푸른산참농원은 다섯 가지 맛이 나는 오미자를 활용해 건강한 음료인 오미자청을 만드는 곳입니다. 오미자청은 오미자 열매의 영양을 담아 물이나 탄산수에 희석해 마시거나 요리에 단맛과 감칠맛을 더할 때 주로 사용되는 액상 형태의 식음료 제품입니다.
오미자 원료를 깨끗하게 손질하고 당류와 함께 숙성시키는 공정을 거쳐 오미자청을 생산하고 있습니다. 제조 시설은 총 167.8㎡ 규모이며 2015년부터 현재까지 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 커피·차·음료 품목은 전국에 2271곳, 경북 문경시에 23곳 있습니다.
생산된 오미자청은 가정이나 카페 등에서 음료 베이스로 활용되며 식품 산업 전반에 걸쳐 유통됩니다.
주력 제품인 오미자청은 당 성분과 오미자 원액을 배합해 숙성시킨 음료입니다. 프리미엄 명품 오미자청 세트는 선물용으로 구성되어 있으며 프락토 올리고당을 사용하거나 정백당을 사용하는 등 당류 선택에 차별화를 둔 제품들이 있습니다. 또한 간편하게 즐길 수 있는 문경 오미자 쥬스는 120ml 소포장 단위로 생산되어 휴대하며 마시기 편리하게 만들어졌습니다.
신선한 오미자 열매를 선별하여 당류와 함께 숙성시키는 전통적인 발효 및 배합 공법을 사용합니다. 특히 3년 동안 동굴에서 숙성시킨 오미자청은 오랜 기간 맛과 향을 깊게 우려내는 공정을 거치며 재료의 특성을 살리는 데 집중하고 있습니다. 제품 규격에 맞춰 120ml 소포장부터 700ml, 1.5리터 용량에 이르기까지 다양한 패키지로 가공 작업을 직접 수행합니다.
오미자청 생산을 위한 원료 손질 설비와 당액 혼합 장비, 숙성 전용 동굴 시설 등을 갖추고 있습니다. 2014년 통신판매업 신고를 마쳤으며 2015년부터 본격적인 공장 운영을 시작하여 현재까지 오미자를 가공하는 제조 시설을 확장 및 유지해 오고 있습니다.