서울 구로구에 있는 (주)더브레드블루는 우유와 버터, 계란과 같은 동물성 원료를 전혀 쓰지 않는 비건 베이커리 제품을 만드는 기업입니다. 일상에서 건강하고 부담 없이 즐길 수 있는 식사빵과 간식류를 통해 비건 식단을 대중화하는 데 힘쓰고 있습니다.
밀가루와 마가린 등 엄선된 식물성 원료를 바탕으로 반죽과 발효, 성형, 굽기 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 816.8㎡ 규모의 제조 시설을 갖추고 있으며, 2026년부터 해당 지식산업센터에서 생산 공정을 운영해 오고 있습니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2301곳, 서울 구로구 7곳 있습니다.
건강한 먹거리를 찾는 소비자를 위한 식품 산업 전반에 걸쳐 활용되며, 카페나 브런치 등 F&B 브랜드에 안정적으로 제품을 공급하는 비건 베이커리 솔루션으로도 활용됩니다.
식빵은 매일 식탁에서 부담 없이 즐길 수 있는 기본적인 식사빵이며, 저당 및 통밀 등을 활용하여 건강을 고려했습니다. 휘낭시에는 쌀가루를 사용하여 담백하고 촉촉한 식감을 내며, 디저트로 주로 소비됩니다. 모닝빵은 10개입 단위로 구성되어 가정이나 단체에서 간편하게 식사 대용으로 이용하기 좋습니다.
천연발효종을 활용한 발효 공법을 적용하여 빵의 소화 부담을 줄이고 풍미를 높입니다. 동물성 성분을 대체하기 위해 식물성 원료만을 사용하는 배합 기술을 보유하고 있으며, 원료 선별부터 생산까지 자체 연구소를 통해 공정을 직접 관리합니다. 쌀가루와 같은 대체 재료를 사용하여 제품의 특성에 맞춘 제빵 기술을 직접 수행합니다.
생산 시설을 뒷받침하는 베이커리 제조 설비와 함께 자체 기업부설 연구소를 운용하고 있습니다. 2026년 공장 등록을 완료하여 현재의 생산 체계를 갖추었으며, 서울 구로구의 서울디지털국가산업단지 내 에이스테크노타워 5차에서 공장을 운영 중입니다.