대구 동구에 위치한 (주)케이엠에프는 미생물과 효소를 활용한 발효 기술로 수용성 발효칼슘을 비롯한 기능성 소재를 생산합니다. 굴각 등 천연 원료에서 유래한 성분을 가공하여 인체 내 흡수율과 생체이용률을 높인 건강기능식품 원료를 제조합니다.
굴각과 같은 천연 재료를 받아 발효 및 효소 공법을 거쳐 제품화하며, 2015년부터 현재 자리에서 공장을 운영하고 있습니다. 제조 시설은 대지 4,329㎡, 건축면적 4,806.5㎡ 규모로 구성되어 있으며, 건강기능식품 공장 33곳 가운데 제조 시설 넓이는 상위 50%에 해당합니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 건강기능식품 품목은 전국에 123곳, 대구 동구 1곳 있습니다.
발효 기술로 만든 기능성 소재는 식품 산업뿐만 아니라 건강기능식품이나 바이오 제품, 화장품 소재 등 의료·헬스케어 산업 전반에 걸쳐 쓰입니다.
주력 제품군은 칼슘의 흡수율을 높인 아쿠아쉘 시리즈와 TDS 플랫폼 기반의 기능성 소재입니다. 아쿠아쉘 S는 발효 공정을 통해 수용성으로 만든 칼슘이며, 아쿠아쉘 F는 굴각과 전복각을 이용한 칼슘 강화 소재입니다. 또한 캡슐화 기술을 적용한 아쿠아쉘 Cap, 리포좀 공법으로 흡수율을 높인 리포칼 F, 멀티 미네랄을 혼합한 아쿠아쉘 멀티Cap 등이 있습니다. 이 외에도 포만감 조절을 위한 K-DTS, 필수 아미노산을 활용한 코어펩티, 모발 및 이너뷰티용 컴파운드 S, 리포좀 비타민 C 등을 생산하여 영유아 및 어린이 영양 제품이나 기능성 음료, 건강기능식품 원료로 공급합니다.
유효 성분을 목표 지점까지 효율적으로 전달하는 TDS(Target Delivery System) 기술을 핵심으로 합니다. 불용성 원료를 수용화하는 기술을 비롯해 안정성을 강화하는 캡슐화와 리포좀화, 그리고 이중 보호 시스템인 듀얼 매트릭스 공법을 운용합니다. 이를 통해 성분의 용해도를 높이고 체내 흡수율을 극대화합니다. 연구개발을 위해 HPLC, GC, Jar-fermenter 등 40여 종의 분석 및 배양 설비를 갖추고 있으며, 친환경 미생물과 효소 기반의 발효 공정으로 식품 및 화장품 소재를 직접 생산합니다.
주요 설비로는 발효생산동과 각종 배양기 및 분석 기기를 운영합니다. 2002년 계명푸덱스로 설립되어 2011년 현재의 사명으로 변경하였으며, 2014년 대구 첨단의료복합단지에 입주하였습니다. 2015년 발효생산동을 준공하였고, 2025년 하반기에는 2공장 착공을 예정하고 있습니다.