전남 완도군에 위치한 유성수산은 건조멸치와 멸치분말을 생산하는 기업입니다. 이 제품들은 바다에서 수확한 멸치를 위생적으로 건조하고 가공하여 식재료나 각종 요리의 감칠맛을 내는 용도로 사용됩니다.
남해안 청정해역에서 채취한 멸치를 원자재로 입고하여 선별 및 세척, 건조 등의 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 1,373.9㎡ 규모이며 2013년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
생산된 제품은 식품 산업에 쓰이며, 가정용 식재료는 물론 다양한 요리의 부재료로서 활용됩니다.
주요 제품으로는 건조멸치와 멸치분말이 있으며, 이 외에도 조미쥐치포 및 다양한 건어포류와 냉동 가공품을 생산합니다. 건어포류는 국내산 원물을 조미하고 저온 숙성 및 열풍 건조 과정을 거쳐 담백한 맛을 내며, 냉동 가공품은 원물을 손질하여 신선도를 유지한 상태로 공급합니다.
원물을 깔끔하게 손질한 뒤 국내산 천일염으로 간을 맞추는 가공 방식을 사용합니다. 수산물 건어포류의 경우 살만을 분리한 후 특유의 풍미를 살리기 위한 조미 및 저온 숙성, 열풍 건조 공정을 거칩니다. 각 수산물의 특성을 고려한 생산 공법을 통해 영양소 보존과 식감을 조절하며 품질 관리를 수행합니다.
원물 가공을 위한 건조 설비 및 냉동 가공 설비를 갖추고 있습니다. 1989년 설립되어 수산물 가공업을 이어오고 있으며, 이후 가공냉동식품 수출, 건어포류 개발, 산지수산물 가공 지원 사업 등을 거쳤습니다.