전북 정읍시에 자리한 영농조합법인내장산한과는 전통 한과류를 생산합니다. 한과는 곡물 가루에 꿀과 기름을 섞어 반죽한 뒤 튀기거나 구워 만드는 우리나라의 전통 과자입니다.
찹쌀과 콩, 엿 등을 주재료로 사용하여 전통적인 방식으로 한과를 생산하고 있습니다. 2006년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조 시설 면적은 78㎡입니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2301곳, 전북 정읍시에 19곳 있습니다.
명절 선물이나 간식 등으로 활용되며 식품 산업 전반으로 나갑니다.
찹쌀과즐은 찹쌀 반죽을 튀긴 뒤 조청을 묻혀 만드는 한과로 바삭하고 달콤한 맛이 특징입니다. 유과는 찹쌀을 발효시켜 튀겨낸 뒤 고물을 묻힌 제품이며, 전통유과 체험학습 및 만들기 키트는 소비자가 직접 한과를 만들어 볼 수 있도록 구성한 상품입니다.
찹쌀을 발효하고 반죽하여 알맞은 온도로 튀겨내는 가공 공법을 사용합니다. 조청을 입히는 배합 과정과 고물을 묻히는 과정을 직접 수행하며, 전통적인 풍미를 유지하는 데 필요한 재료 배합과 가공 전 과정을 관리합니다.
한과 제조를 위한 튀김 설비와 조리 공간을 갖추고 있습니다. 2006년 공장을 등록한 이후 정읍 현지에서 전통 한과를 생산해 오고 있습니다.