부산 서구에 자리한 (주)청아무역은 자연산 붕장어를 손질하고 가공하여 식탁에 오르기까지의 신선도를 유지한 제품을 만드는 수산물 가공 기업입니다.
청정 해역에서 어획한 자연산 붕장어를 원재료로 받아 세척 및 손질 공정을 거쳐 생산합니다. 2016년부터 공장을 운영해 왔으며 제조시설 넓이는 769.3㎡ 규모입니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 부산 서구에 62곳 있습니다.
손질된 바다장어는 식품 산업으로 분류되며, 외식 업계나 가정 내 소비를 위한 수산물 식재료로 활용됩니다.
주력 제품인 손질바다장어는 무두형과 유두형으로 구분됩니다. 이는 붕장어의 머리 제거 여부에 따라 나뉘며, 요리의 용도나 고객의 선호에 맞춰 조리할 수 있도록 가공된 형태입니다.
빅데이터를 기반으로 한 ICT 기술을 결합하여 생산 현장의 데이터를 수집하고 이를 분석하여 공정을 관리합니다. 세척 및 가열 공정을 체계적으로 운영하며 디지털 자동화 솔루션이 적용된 스마트팩토리 공정시스템을 통해 가공 전 과정을 처리합니다.
스마트 공장 고도화 설비를 갖추고 있으며 1977년 남해상회로 시작하여 1998년 바다장어 필렛 가공공장을 설립하였습니다. 2010년에 현재의 사명으로 변경하였고 일본 후쿠오카에 지사를 두고 운영 중입니다.