영농조합법인 팔공김치는 대구광역시 동구에서 다양한 종류의 김치를 전문적으로 생산하는 식품 제조 기업입니다. 배추김치를 비롯하여 총각김치, 열무김치, 파김치 등 우리 식탁에 오르는 전통 발효 식품을 만듭니다.
국내산 농산물을 주원료로 하여 세척, 절임, 양념 배합 및 포장 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 총 462.0㎡ 규모이며 2011년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1,357곳, 대구 동구에 4곳 있습니다.
생산된 김치는 가정의 식탁뿐만 아니라 학교와 관공서, 기업의 급식소 등 대규모 단체 급식 분야와 외식 산업 전반에 공급됩니다.
명품김치는 배추를 절여 갖은 양념으로 버무린 표준적인 배추김치입니다. 절임배추는 배추를 미리 절여 둔 상태로 출고하여 소비자가 집에서 직접 김장을 할 수 있게 한 제품이며, 열무김치는 어린 무를 사용하여 담근 시원한 맛의 김치입니다.
계절별로 품질이 있는 국내산 농산물을 엄선하여 재료를 준비합니다. 직접 양념을 제조하고 배합하는 과정을 통해 경상도식 김치 특유의 칼칼한 맛을 구현하며, 파우치 형태 등 보관과 운반이 용이한 방식으로 제품을 포장합니다.
2011년부터 김치 제조 설비를 갖추고 생산을 시작했습니다. 2008년 설립 이후 꾸준히 생산 시설을 확충하며 대량 생산 체계를 구축해 왔습니다.