장가네제과는 대구광역시 북구에서 케이크 시트와 케이크 만들기 키트 등 제과용 제품을 전문적으로 생산하는 식품 브랜드입니다. 소비자가 집이나 카페에서 직접 케이크를 완성할 수 있도록 돕는 다양한 베이킹 재료를 만듭니다.
1등급 밀가루와 계란 함유량 40%의 원료를 사용하여 케이크 시트와 각종 디저트 제품을 제조하며, 2020년부터 대구 북구의 제조 시설에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조 시설의 면적은 700㎡ 규모입니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2,301곳, 대구 북구 7곳 있습니다.
주로 카페 디저트 시장이나 가정용 홈베이킹 분야에서 쓰이며, 일반 소비자와 카페 사업자에게 식자재로 공급됩니다.
수제 케이크 시트는 케이크를 만들기 위한 기본 빵 재료로 화이트, 초코, 레드벨벳 등 다양한 맛과 크기로 제작됩니다. 케이크 만들기 키트는 빵 시트와 생크림 등을 묶어 별도의 조리 과정 없이도 케이크를 꾸밀 수 있게 구성된 세트입니다. 생크림은 케이크 시트와 함께 사용하여 데코레이션을 완성할 때 쓰이며, 크림펜은 초콜릿 성분으로 케이크 표면에 글씨를 쓰거나 그림을 그리는 장식용 도구입니다.
계란 함유량을 40% 수준으로 맞추어 제품의 풍미를 높이는 배합 기술을 적용하며, 별도의 오븐 장비 없이도 케이크를 완성할 수 있는 DIY 제품 설계에 집중하고 있습니다. 케이크 시트는 대량 생산이 가능한 벌크 형태와 카페 납품용 박스 형태로 가공하여 공급합니다.
2008년부터 제과 사업을 시작하였으며, 현재 대구제3일반산업단지 내에 위치하여 공장을 가동하고 있습니다.