강원도 속초시에 위치한 호원수산은 명태의 내장과 아가미를 제거하고 위생적으로 건조하거나 급속 냉동한 코다리를 전문으로 생산하는 기업입니다.
러시아산 명태 원물을 직접 선별한 뒤 할복장에서 내장과 아가미를 제거하고 세척하며, 열풍과 냉풍 건조 혹은 급속 냉동 공정을 거쳐 제품을 만듭니다. 2021년부터 현재의 대포농공단지에서 공장을 운영하고 있으며, 제조시설 면적은 997.2㎡입니다. 같은 품목 공장 1,808곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 듭니다.
이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 강원 속초시 65곳 있습니다.
식품 산업에 쓰이며, 손질된 코다리는 일반 가정이나 외식업소에서 매콤한 찜이나 조림 요리의 주재료로 활용됩니다.
깔끔코다리는 40미, 48미, 60미, 70미 규격으로 출시되며, 냉동 코다리는 32미, 40미, 48미, 56미 등 다양한 마릿수 단위로 구성됩니다. 또한 대가리와 내장을 제거한 뒤 급속 냉동한 10kg 단위의 절단 코다리도 생산하여 식자재 용도로 공급합니다.
숙련된 작업자가 수작업으로 내장과 아가미를 일일이 손질하여 비린내를 제거하며, 열풍과 냉풍을 이용한 건조 공법으로 육질의 쫄깃한 식감을 살립니다. 전 공정에서 이물질 혼입 방지를 위한 선별 작업을 거치며, 포장 시 외부 공기와의 접촉을 최소화하는 비닐 포장과 냉동 보관 안전성을 높인 종이 상자 포장을 적용합니다.
150평 규모의 대용량 냉동실과 정밀한 온도 및 습도 제어가 가능한 창고 관리 시스템을 갖추고 있습니다. 1970년 속초 노가리촌에서 생산을 시작한 이래 2016년부터 깔끔코다리 전문 생산으로 전환하였고, 2021년 현재의 대포농공단지로 확장 이전하였습니다. 2025년에는 제2공장인 호원물산 설립을 진행하고 있습니다.