강원 화천군에 자리한 화천군나라축제조직위원회는 산천어를 활용한 훈제 식품과 어묵을 생산합니다. 지역 축제의 먹거리 자원을 가공하여 보관과 섭취가 용이한 형태로 만드는 일을 합니다.
주재료인 산천어와 배스를 수급하여 훈제 및 조리 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2009년부터 공장 등록을 마치고 제조 시설을 운영 중이며, 제조 시설 넓이는 262.4㎡입니다.
김·수산가공 품목을 만드는 공장은 전국에 3287곳, 강원 화천군에 1곳 있습니다.
식품 산업 전반에 쓰이며, 주로 축제 현장이나 유통망을 통해 소비되는 수산 가공식품 분야로 공급됩니다.
산천어훈제와 어묵을 주력으로 생산하며, 수산물의 원형을 유지하거나 분쇄하여 가공하는 기술을 사용합니다. 다루는 재료는 산천어와 배스로 한정되어 있으며, 축제에서 발생하는 수산 자원을 가공 범위에 맞춰 식품으로 제조합니다.
2009년부터 해당 자리에서 공장 등록을 유지하며 생산 설비를 갖추고 있습니다.