경기 화성시에 위치한 하이원푸드는 빵과 과자, 떡을 비롯한 다양한 베이커리 제품과 제빵용 반죽을 전문적으로 생산하는 기업입니다. 소비자의 기호에 맞춘 간편한 조리용 생지부터 완제품까지 폭넓은 식품군을 다루며 바른 먹거리 문화를 실현하고 있습니다.
밀가루와 계란 등의 원료를 계량하고 자동화된 배합 시스템을 거쳐 반죽을 제조하며, 제빵 성형기와 오븐, 급속 냉동 설비 등을 통해 제품을 완성합니다. 제조 시설은 대지면적 8,485㎡, 건축면적 5,660.26㎡ 규모이며, 2023년부터 현재의 화성시 본사 공장을 운영해 왔습니다. 「빵·과자·떡」 공장 1,039곳 가운데 제조시설 넓이 상위 10%에 해당합니다.
생산된 베이커리 반죽과 완제품은 식품 산업 전반에 쓰이며, 특히 대량 급식이나 프랜차이즈 베이커리 매장의 조리 효율을 높이는 핵심 공정 부품으로 공급됩니다.
주력 제품은 치즈볼, 미니붕어빵, 호두과자 등을 포함한 각종 냉동 생지와 완제품입니다. 치즈볼은 타피오카 전분과 찹쌀, 달걀을 배합한 반죽에 모짜렐라 치즈를 채워 쫄깃하고 담백하며, 카스타드크림, 초코, 불닭, 피자, 고구마 등 7가지 이상의 다양한 속재료로 구성된 제품군을 갖추고 있습니다. 또한 삼양사 등과 협력하여 개발한 전용 프리믹스 5종을 생산하며, 이브레드 브랜드를 통해 쌀호두과자 믹스, 휘낭시에 반죽, 커피콩빵 반죽 등 전문 제빵용 반죽을 선보이고 있습니다.
20년 이상의 노하우를 바탕으로 한 특유의 배합 기술을 적용하여 제품의 일관된 맛과 품질을 구현합니다. 생산 공정에는 분말 리본믹서기, 마가린멜팅기, 스파이럴믹서를 활용해 조직을 안정화하며, 자동 액상 반죽 설비를 통해 1일 20t 규모의 생산이 가능합니다. 성형은 12대의 제빵 성형기와 RHEON 포앙기를 사용하며, 제품 안전을 위해 X-ray 검출기 2대와 금속검출기, 중량선별기 4대를 운용하여 내부 이물질을 철저히 확인합니다. 또한 자동 CIP 시스템을 도입해 배관과 저장탱크의 위생 상태를 상시 관리하며, 급속냉동터널을 통해 영하 30℃ 이하에서 품질을 유지합니다.
주요 설비로는 자동 계량 및 믹싱 시스템, 데크오븐 및 리벤트 로타리 오븐, 계량식 자동포장기와 필로우 포장기, 발효실, 에어 콤프레샤 등을 보유하고 있습니다. 2000년 대성식품 설립을 시작으로 2016년 하이원푸드 법인 설립, 2019년 제2공장 이전 및 위즈덤에프앤비 합병, 2023년 현재의 화성시 사옥 본사 이전 및 확장을 거쳐 성장했습니다. 경기도 화성시 마도면에 지사를 운영하고 있습니다.